La cave

La micro brasserie Transitions, est située sur les hauteurs de La Ciotat, entre deux restanques, dans l’ancien atelier de menuiserie familiale. À l’aide d’un matériel de production de qualité, nous brassons des bières artisanales biologiques, produites avec des ingrédients minutieusement choisis.

Soucieux de l’impact de la production sur l’environnement, les drêches (reste des malts après cuisson) plutôt que d’être jetées servent en partie à nourrir les poules pondeuses de l’élevage bio « En direct du poulailler » à Saint-Anne-du-Castellet (83).Elle ont l’air d’ailleurs, de prendre ça pour une friandise. Quand à la préservation de l’eau, le processus de fabrication est conçu pour une utilisation responsable .

Après plusieurs années de brassage amateur passionné, après avoir humidifié le palais des copains et des copines, le projet a été lancé. Suite à de longs travaux d’aménagement, voilà !!! La première micro-brasserie artisanale biologique Ciotadenne est née… N’hésitez pas à nous contacter pour déguster les bières Transitions : Accueil Ciotaden garanti !

Tout à commencé dans la cuisine de Michel, amateur de bière qui voulu brasser 20 litres de bière. Comme il le dit très modestement, ce succès gustatif lui donna envie de se reconvertir. Le voici donc parti à l’université de la Rochelle pour passer son DU de brasseur. Diplôme en poche, Michel installe sa brasserie dans un lieu chargé d’histoire, un lieu qui lui tient à coeur : sa maison de famille.

Cet enfant de la Cadière, passionné de bonnes choses a travaillé pendant plus de 12 ans dans une concession agricole du village. Le terroir, il connait ! C’est donc dans cette continuité et avec passion que Michel développe sa marque de bière, brassée artisanalement et loin des techniques industrielles.

Une ligne sans amertume, contenant très peu de houblon et sublimée par sa note maltée. La bas varoise, est une bière légère et peu alcoolisée, qui se boit facilement en toute occasion. Composée de céréales 100 % françaises, de houblons alsaciens (sauf pour lab lanche dont les houblons proviennent d’Allemagne) sa gamme se compose d’une bière blanche, blonde, ambrée et brune pour que chacun s’y retrouve !

La Cadiérenne est le plus gros producteur de vins AOP Bandol, elle vinifie également des vins AOP de Côtes de Provence et des vins de Pays du Var (Indication Géographique Protégée). Ses 294 coopérateurs / viticulteurs exploitent un vignoble d’une superficie d’environ 600 hectares.

Grâce à nos investissements, nous pouvons répondre aux cahiers des charges les plus exigeants et assurer à nos mises en bouteille à la propriété les meilleures conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire.

La Cadiérenne est la cave la plus importante de l’Ouest varois.